「ほっ」と。キャンペーン

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2011年 10月 24日

何の話か分からないけど聞いてや


蛍-Hotaru-オフィシャルホームページ


最近というかここ数年、お店に食事に行く機会がとにかく多いBOSSです。
過去にも触れたことがありますが私が飲食店を見るポイントはたった3つです!
①案内からオーダー
②味
③お見送り
これだけです。

辛口やけど3つクリアする店が少ないですよね
自分の店がどうかわかりませんが、この3点は抑えてるつもりです。
自分がされたら嫌なことを自分のお店ではさせません。

どちらかと言うと当店はブラック?な飲食店です。
お客様の舌が肥えていて入りにくい玄関、店に入った途端の暗さなどなど・・・

これは私がお店に入ったスタッフに絶対に言う言葉ですが、
「ありがとう」を一時間に一回「だけ」言ってもらうお店にしよう!

ポイントとやる約束事は違うと思うけどリンクしています。
今、スタッフが16名いますが12月には19名になります。
恐ろしいくらい当店では多いと思います。その意味は「・・・・」をしたいから。

ただそれだけなんだな!
松山という土地は繁華街が集中していて1~3番町それかロードサイドかモールになります。
その中でも、二番町は密集度合でいうとかなり密集したエリアで商いをさせてもらっています。
だからこそというか蛍のサービスは、最後は「人VS人」。

どの飲食店もある程度の味に達しています。
そしたら「人」を選ばれてか「空間」を考慮されて来店いただけます。
これもリンクしていて人が空間を造ります。
そこを蛍のセールスポイントと思っています。
と言うかそこでしかこの時代生き抜けません。元気系のお店では
は当店はないからこそ
恐ろしいくらいテーブルと空気を読めるようになっていきたい。

全ては私自身の信念・・・自分とお客様の約束。
約束の共有が店を強くするそれが私の蛍です。

そんなスタッフしかいませんので是非ご来店ください。


明日は、そういった意味でも節目が来るかも知れません。
初代の写真が僕のデスクの前に貼ってあるけど一度も会ったことがなく知らない大きな存在に会いに
食事に行くのにノートを持って大洲行きます。
一言一句忘れないためにやけど。

会ったら・・・・・・・・・・・・・・・・・・

明後日からかなり色んな意味で蛍が成長できる気がする。


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by hotaru43open | 2011-10-24 01:20 | BOSS
2011年 10月 23日

新作たちです('・∀・`)


蛍-Hotaru-オフィシャルホームページ


最近、1日中むくんでいるよーな…常にお腹がいっぱいでお腹出てるよーな…ちょっとジーパンキツイから縮んだよーな……
そんな気がしてるお馴染み…ひーちゃんさんです(゚ω゚)ノ

この度、新メニューが登場しましたので、ご紹介にあがりました('・∀・`)!!

では、さっそく…
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こちらが「鮮魚とずわい蟹の蒸籠蒸し」('・∀・`)
ポン酢で召し上がっていただくのですが、魚も蟹も蒸すと美味しい('・∀・`)♪
ひーちゃんオススメでございます('・∀・`)♪

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そしてこちらが「伊予元気鶏の照り焼きグリル」('∀`)
白ご飯が欲しくなるよーな照り焼き('∀`)
ちなみにうちのお米はボスが運んできてくれる「久万清流米」('∀`)

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それから蛍自慢の蟹料理!!またまた増えました「ずわいかにのフライ」(゚∀゚)
二色のソースでお召し上がり下さい(゚∀゚)

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そして飯物も新しくなりました(^ω^)
「サーモン&明太子のあっさり炒飯風」(^ω^)
これもオススメ、〆にいかがでしょうか(^ω^)???

では、最後の一品…
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三瀬裕一480円(`・ω・')
最近ベストを着てオシャレさんになってます(`・ω・')
ぜひ、ご堪能下さいませ(`・ω・')!!

それではこの辺で…
11月はお鍋コースの登場もありますのでお楽しみに\('・∀・`)/


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by hotaru43open | 2011-10-23 19:06 | ひーちゃんさん
2011年 10月 11日

2011.11


蛍-Hotaru-オフィシャルホームページ


今年一年のトレンドを考慮して年末に向けた最終兵器を来月から投入します。
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厚切サーロインステーキ+選べる塩3種類。


例のDMを本日発送させて頂きました。どれだけの方がこのブログをご覧になられているかは
分かりませんが、届いたグループだけの特典になってますのでお楽しみに。



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by hotaru43open | 2011-10-11 21:01 | BOSS
2011年 10月 05日

早割


蛍-Hotaru-オフィシャルホームページ


もうすぐお手元に届きます。
早期予約だからお得にしちゃいます!

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by hotaru43open | 2011-10-05 18:18 | BOSS
2011年 10月 05日

おかげ様のお陰様です。


蛍-Hotaru-オフィシャルホームページ


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周りの支えを頂いたおかげで無事365日経過いたしました。
丸山マスター始め初代二代目の顔に泥を塗らずに何とかやれました。。。
これも各店の皆様に御指導頂いたおかげだと思っています本当にありがとうございます。

スタッフも笑顔でこの日を迎えられて楽しくみんなで毎日やってますので
いつでも遊びに来てね。

今年もシーズンイン「カウンター越しの人生相談」
なんてね
良い顔してるなと思ったらこちらへ入って「いいね!」宜しくお願いします。
蛍フェイスブック


PS:初代店長のお店に近日やっと行けそうです。会いたかったから今からわくわく様です!



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by hotaru43open | 2011-10-05 00:43 | BOSS
2011年 10月 01日

2011年10月1日


蛍-Hotaru-オフィシャルホームページ


Modern diningとして動き出して、今日で1年です(・∀・`*)
こんにちは、ひーちゃんさんです(・∀・`*)ノ

ちなみにひーちゃんさんは蛍にきて1年と1ヶ月です(・∀・`*)w

この1年、色々ありました(・∀・`*)
振り返って思うことは、色んな人への感謝です(・∀・`*)

ホントに人に助けられた1年だったのかなと思います!!!

ホントにみんなみんなありがとうございますm(_ _)m

そして2年目も蛍一丸となってばんがりますので、これからもよろしくお願いしますm(_ _)m




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by hotaru43open | 2011-10-01 11:33 | ひーちゃんさん