蛍?Hotaru?のModern日誌?

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カテゴリ:BOSS( 100 )


2011年 02月 06日

忘れないうちにありがとう

今、蛍では新しいメンバーが増殖しています。
それは今までのレギュラーメンバー達が卒業するからです。
接客なんて新旧合わせて12人もおります。。。。

今の店のエース達が総入れ替えになり、この前、前任のGOさんと話していた会話
オイラ「この忘新年会はあの子たちがいたから乗り越えられましたよ」
GOさん「あいつらが活躍するなんて想像が出来ないですよ笑」
この時の会話で感じたことがありました。

環境が人を育てる



常日頃スタッフに言ってることがあります
「蛍には不必要な人間はいなくて一人ひとりの長所を足しあって掛け算にする」
この土台を作ってくれてた引退メンバーに感謝。
何より環境によって成長させていただいたのは俺です。
ありがとう

引退記念の飲み会では多分言えないのでUPしておきます。


そして、これからのチーム
2010年版に負けないものを作ります。
本当に良い人とご縁をいただけています。
ありがとう
一杯失敗して俺を困らせて下さい。
一杯悩んで話をしましょう
自分がされたいことを勝手にして下さい
その勝手にした事を教えて下さい。
まだまだ俺が発展途上なのでこの道を極めたいです。

と言うことなのでOBの皆さん卒業メンバーの卒業試験に
新人の素材確認に是非当店へご来店くださいませ。




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by hotaru43open | 2011-02-06 15:13 | BOSS
2011年 01月 27日

イメージ

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http://moderndining-hotaru.flips.jp/?stop=true#top

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by hotaru43open | 2011-01-27 16:35 | BOSS
2011年 01月 17日

2011.1~2 初春~如月

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by hotaru43open | 2011-01-17 01:15 | BOSS
2011年 01月 17日

スタッフオーディション


途中経過です。

2011のオーディションも沢山の方ご応募を頂いてます。
ありがとうございます。


ここまで2名の方とご縁を頂きました。

一人目・・ユリア
蛍クオリィティーを持ったかなり可愛い女の子です。
飲食の経験もあるようで期待しています。
19日が初勤務。特技は「笑顔と八重歯」だそうです。。。

二人目・・りん
男の子で神秘的な雰囲気を醸し出しているイイ感じの子でした。
とにかく元気な子で明るいオーラに期待しています。
18日が初勤務。特技は「コミュケーション能力」だそうです。。

宜しくお願いします。

まだ枠があります。
改めて募集要項


①普通の飲食店では働きたくない人
②オシャレな男女・日曜に休みたい人
③美味しすぎるまかないをGETしたい人
④ハートを持っている人
⑤飲み会で目立てる人


話は変わりまして・・・・
1月・2月は「えひめ会席」を販売していますが、
3月は
海鮮石焼きコース」をやります!
10月からやりたかった逸品でした。
みなさんでジュージューしませんか?

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by hotaru43open | 2011-01-17 01:10 | BOSS
2011年 01月 06日

なう!今やで


今、何をするかであなたの未来は決まる。

 自分の将来のために、今意識して行動していることは何?
 
今、何ができるのか、これからどうしていくのかを常に考え、過去から学び、
 未来に目を向けませんか。

 そして、周りの環境次第ではなく、自分自身で未来を創り出していこうか。
 今までにはない新たな考え方や行動をすることで、自分の望む未来像に向けて、
 変化し成長していきたい。



絶対にこうなりたい、成功したい、結果を出したい、という、
 熱い気持ちを持っているかが重要で、そのためには、強いマインドセットが必要。

目標設定をし、モチベーションを維持し、チャレンジしていくことで可能性を広げ、
 成長していくことを意識して行動する。

モチベーション(情熱)は行動の起爆剤にもなり、苦しいときの支えにもなる。
 エネルギーの源であるモチベーション(情熱)を、いつも絶やさず持ち続けたい。


そんな貴方には

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蛍の
地鶏と旬菜の串焼き」がラッキーアイテム!


PS:会長~本日もありがとうございました!

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by hotaru43open | 2011-01-06 04:33 | BOSS
2011年 01月 01日

めで鯛

2011年 明けましておめでとうございます。

蛍は本日、元旦はお休みを頂きパワーを充電しておりますが、
2日からフルパワーで営業させていただきます。


本年は、いっぱいやりたいことが満載です。
全てお客様に精一杯還元したカタチで
大人の隠れ家
を目指します。
それを申し上げたいだけです。


さて新年のスタートはめで鯛スタートを切りましょ!!

ということで

蛍の「宇和島の鯛めし」でスタート皆さましてはいかがでしょか?
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本年も宜しくお願いします。



㈱Modern dining
代表 中村貴光
従業員一同

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by hotaru43open | 2011-01-01 02:43 | BOSS
2010年 12月 25日

HARUNAさん

2番町で一番輝いているHARUNAのH川氏にご忠告頂きましたので・・・


2番町のみなさん驚いてますかぁ

蛍です。

今年もあと数日です。
やり残したことはありますか?
いや、食べ残した食材はありませんか


分っています!アレでしょあれ!

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はい~「かに

蟹は女性に優しい低カロリー!&明日お友達に自慢が出来ます!
「私昨日オシャレなお店で蟹をしっかり食べてやった!」

そんなお客様が増えております!

昨日から客席にはオイルランプを置き始めましたので更にダウンライト利かせて
今までの消費税分5%は雰囲気抜群です。

年内は申し訳ありませんが月曜日しかお席の空きがございませんが新年は2日はまだ
ちょこっとご案内が可能です。

H川氏久々に申しあげます。
自分ではまぁまぁ驚かせたと思いましたが層ではないようなので・・・・

1月からは愛媛の素材でかなり旨い料理を提供しながら個室の雰囲気も変わるし
2~3番町で最も男前のゆういちが1Fに配属されます。
ついでに岡崎も客席に脅しに・・ご挨拶に上がります。
玄関先にスポットライトが3基付き
あと愛媛発???「エビしゃぶ」

これで







2番町を驚かせたいと本気で紅メガネはそう考えている


全ての人にメリークリスマス


そして26日のマルgroupの兄弟忘年会は店舗対抗ショットガン競争があるらしいので
宜しくお願いします。

まぁソルマック3本+ウコン1ケースは注入していくけどね!

I松氏・I原氏・K安氏・H川・・・
儲かっているお店には負けません!!






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by hotaru43open | 2010-12-25 20:01 | BOSS
2010年 12月 23日

1月に向けて

毎日たくさんのお客様誠にありがとうございます。
今月は最高8回も来て頂いたグループやら初めてのかたや350枚の名刺をお配りさせて頂きました。

1月のお帰りを期待しています。

さて、蛍は1月に新しいチャレンジをします。

愛媛の料理・それと海老しゃぶ鍋


今はそれ以外は言えません。



言いたくありません、


ただ一つ言うと




土曜日や金曜日も含めて毎日、郷土料理食べながら2時間30分もドリンクフリーです。

詳細はそのうちに。
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by hotaru43open | 2010-12-23 04:10 | BOSS
2010年 12月 11日

新メンバー

オーディションを勝ち抜いて明日新メンバーが加わります。
その名は「三上ショウヘイヘイヘイ」
うちの祐一は男前ですがそれ以上のワイルドな奴です。
よろしく!

これでTAKAXILEは14名になりましたので何とかトレインを明日からはやっていきます。

来月からはよりコース・単品に蛍イズムを注入していきます。

今までの陶板焼きを柱にして来ましたが次は「溶岩焼き」を・・・
もくろんでいます。

早く2番町を驚かせたいなぁ~


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by hotaru43open | 2010-12-11 02:15 | BOSS
2010年 12月 01日

11月終了~12月始まり

です。

お疲れさまでした。
色々なことを試行錯誤の毎日で充実した日々を過ごせました。
これもお客様が逢ってのものと思っています。
さて12月。



10月から毎月「小さな月目標」を決めていてやって来てるのですが
何とか2カ月クリア!内容はここでは言いません。


が!!!


12月は公にして自分にプレッシャーをかけます。
「12月の最終日にみんなが「やりきった!」と言ってもらう」事です
蛍と言う店の中で俺の存在なんて小さなモノです。
主役はお客様とスタッフと業者様です。

みんなが楽しかったらそれで良い。
お客様が楽しい時間を過ごして頂き、業者様が良い商品を自信を持って納めて頂き、
なによりスタッフが汗かきながら自分出来るベストを走り回ってやってくれたら。

うちの店には兄弟会社のようにT哉さんや剛OさんA原さんK安さんみたいな絶対エースが
いません。その分全員で足りない所を小さな力で束になって支えあっていこうや!


まぁリーダーみたいな事を言いましたが、簡単に言うと
「俺を助けて下さい。マダムロシャスがまだ作り方が分りません~~~~」

中村貴光(赤ネクタイ)
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画像は20日からの新メニュー人気NO1!!

「スペシャル銘柄」
<A5和牛三種>

A5和牛 にぎり
A5和牛 たたき
A5和牛ステーキ



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by hotaru43open | 2010-12-01 03:06 | BOSS