蛍?Hotaru?のModern日誌?

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カテゴリ:BOSS( 100 )


2010年 10月 06日

告知

お疲れ様でございます。
今日もモダンに営業させていただきました!!
本日はご予約のお電話を沢山頂き誠にありがとうございます。

年末に向けた忘年会のお電話もありワクワク感を感じました。
ここでいち早く忘年会向けのホットペッパーコースをお知らせさせていただきます。

2010. 冬hotaru 2H飲み放題付
6,000円・5,000円・4,500円・3,990円(全て税込)
でこの冬はご満足頂きたいと「蛍」は考えております。
各価格帯「鍋」「会席」の2コースずつご準備して行きます。
これ以上は現段階で言いにくいですが
冬将軍!?をメインに献立します!!!!b0124121_155273.jpg

オシャレな空間で旬の食材を目の前に大切なあの人と絆を深めませんか?


営業時間 17:00~24:00
個室 2名様~52名様まで(頑張れば60名様まで・・・(・_・;))

Modern dining -蛍-hotaru
☎089-934-1133
http://www.hotpepper.jp/strJ000650591/appearance/

キーワード
愛媛 蟹 かに 松山 蛍 (有)マル 丸山武 和食 居酒屋 掘り炬燵 個室 和 浴衣 着物 マルグループ HARUNA 椿 まる。 モミの木 By the way もつ鍋まる 五志喜 うどんまつ 五色そうめん じゃこカツ じゃこ天 鯛飯 坂の上の雲 司馬遼太郎 正岡子規 秋山兄弟 夏目漱石 坊っちゃん 郷土料理 海ごはん 松山寿司 もぶり飯 タコ飯 道後温泉 足湯 松山城 お遍路 みかん いよかん ポンジュース しまなみ 坊っちゃん列車 大街道 銀天街 二ノ丸庭園 砥部焼 石手寺 八十八カ所 瀬戸内料理 鮮魚 刺身 ゆず梅酒 ワイン梅酒 緑茶梅酒 上等梅酒 百年梅酒 はっさく梅酒 宇治茶梅酒 紅茶梅酒 黒霧島 赤霧島 富乃宝山 吉兆宝山 あらごし梅酒 あらごし桃酒 かのか さつま司 八千代伝 マダムロシャス マンゴージュース 柚子蜂蜜 焼酎 日本酒 地酒 道後地ビール アサヒスーパードライ ノンアルコール アサヒビール四国工場 めだか ハイボール 観光   
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by hotaru43open | 2010-10-06 02:11 | BOSS
2010年 10月 05日

次は・・・

たっちゃん!!!
入社してから一番力を貸してくれている大切なブレーンです!
もうすぐ卒業してしまうけど「チーム」の一人です!
たっちゃんブログがどうなるか?????楽しみ!


今日はマスター(丸山会長)が食事に来ていただきました!!!
13名様もの大群で。
ありがとうございました。
久々に蟹をあんなに切りました。
燃えました!
また燃えさせてください。
赤いネクタイのまま蟹切りして少しネクタイが汚れたBOSS!
明日は黒ネクタイ!?

明日からもご来店お待ちしております。

PS:昨日からホットペッパーでネット予約始めました!
宜しければご利用をどうぞ。


キーワード
愛媛 郷土 
山 蛍 (有)マル 丸山武 和食 居酒屋 掘り炬燵 個室 和 浴衣 着物 マルグループ HARUNA 椿 まる。 モミの木 By the way もつ鍋まる 五志喜 うどんまつ 五色そうめん じゃこカツ じゃこ天 鯛飯 坂の上の雲 司馬遼太郎 正岡子規 秋山兄弟 夏目漱石 坊っちゃん 郷土料理 海ごはん 松山寿司 もぶり飯 タコ飯 道後温泉 足湯 松山城 お遍路 みかん いよかん ポンジュース しまなみ 坊っちゃん列車 大街道 銀天街 二ノ丸庭園 砥部焼 石手寺 八十八カ所 瀬戸内料理 鮮魚 刺身 ゆず梅酒 ワイン梅酒 緑茶梅酒 上等梅酒 百年梅酒 はっさく梅酒 宇治茶梅酒 紅茶梅酒 黒霧島 赤霧島 富乃宝山 吉兆宝山 あらごし梅酒 あらごし桃酒 かのか さつま司 八千代伝 マダムロシャス マンゴージュース 柚子蜂蜜 焼酎 日本酒 地酒 道後地ビール アサヒスーパードライ ノンアルコール アサヒビール四国工場 めだか ハイボール 観光  
 

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by hotaru43open | 2010-10-05 03:09 | BOSS
2010年 10月 03日

哲学

明確な目標

目標の宣言

プラスアルファの努力




思考はこれらと結びついたとき

大きな力を発揮する




成功者は皆

願望を実現した自分を

思考によってイメージしている




思考を現実化させていく人々は

夢をかなえる第一歩が

明確な目標と心構えであり

その一歩を踏み出すための労力は

ほとんどいらないことを知っている




この一定の原則に従えば

思考を現実化させることが可能である

あなたも思考を現実化できるのだ




心に思い描き

実現すると信じたことは

必ず実現する


実現する為に人は生きていく

キーワード
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by hotaru43open | 2010-10-03 03:50 | BOSS
2010年 10月 03日

10月1日

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週末に御来店頂いたお客様またお電話下さった皆さまありがとうございます。

画像は必笑祈願に護国神社に行った夜にその時にいたスタッフと撮ったヒトコマです。ご覧の様に携帯で撮りました。本当はかなり高性能のカメラで撮るつもりだったのに段取りが悪くて、、、。来週に全スタッフで撮りますから!
拓哉カメラマンよろしくお願いします。

力不足の僕を支える仲間達です。みんな良い顔してるw(゜o゜)w
このみんなの良さをもっと知って欲しいです。
僕はお客様から美味しいと言われる事も嬉しいですがスタッフの人間性と言うかいい人がいるね!と言うお店でもありたいです。
その可能性が高い仲間です
ハードルを自分で上げていますがそんな蛍で絶品料理とハートあるスタッフの試食はいかがでしょう?
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by hotaru43open | 2010-10-03 02:38 | BOSS
2010年 10月 01日

リ・START


10月1日です。
色んな意味で蛍新しくなります。
1、調理場のユニホームが桜吹雪柄になります。
2、店内のデイスプレイの雰囲気がよりモダンになります。
3、BOSSがベストを着ます。
4、営業時間が17:00からに変わります。
5、本日13:00に護国神社に必笑祈願に行きます。
6、今まで以上にハートを持ってお待ちしてます


Moderndining~蛍~
オシャレな食卓を目指し従業員一同頑張ります。

サロンを赤色にするか悩んでいる赤ネクタイでした。




キーワード
四国 郷土料理 愛媛 松山 蛍 (有)マル 丸山武 中村 和食 居酒屋 掘り炬燵 個室 和 浴衣 着物 マルグループ HARUNA 椿 まる。 モミの木 By the way もつ鍋まる 五志喜 うどんまつ 五色そうめん じゃこカツ じゃこ天 鯛飯 坂の上の雲 司馬遼太郎 正岡子規 秋山兄弟 夏目漱石 坊っちゃん 郷土料理 海ごはん 松山寿司 もぶり飯 タコ飯 道後温泉 足湯 松山城 お遍路 みかん いよかん ポンジュース しまなみ 坊っちゃん列車 大街道 銀天街 二ノ丸庭園 砥部焼 石手寺 八十八カ所 瀬戸内料理 鮮魚 刺身 ゆず梅酒 ワイン梅酒 緑茶梅酒 上等梅酒 百年梅酒 はっさく梅酒 宇治茶梅酒 紅茶梅酒 黒霧島 赤霧島 富乃宝山 吉兆宝山 あらごし梅酒 あらごし桃酒 かのか さつま司 八千代伝 マダムロシャス マンゴージュース 柚子蜂蜜 焼酎 日本酒 地酒 道後地ビール アサヒスーパードライ ノンアルコール アサヒビール四国工場 めだか ハイボール 観光   
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by hotaru43open | 2010-10-01 02:07 | BOSS
2010年 09月 29日

蟹・ソテーの蛍コース

おこんばんわ!

10月号のホットペッパーが発行されてからご予約のお電話が多くなってきております。
今回のコースについて説明させていただきます。

紅蛍コース 3,700円 食事8品+フリードリンク
平家蛍コース 4,200円 食事10品+フリードリンク
源氏蛍コース 5,000円 食事11品+フリードリンク
となっていて現状のご予約の約半数が「平家蛍コース」に支持を頂いております。

客席のお客様の目の前でバター焼きしていく「幻霜ソテー」は匂い・演出・味共に自信を持ってお勧めです!また、ずわいかには特製の三杯酢で召し上がって頂き今宵は道楽気分になれます。
(浜茹ずわいかに・幻霜豚ソテーは全てのコースで楽しめます)

和モダンな個室の客席で蟹・魚・肉で舌鼓しませんか?

ご予約:089-934-1133(24時間ご予約受付中)

話はガラっと変わりますがこのブログは明日から自慢のスタッフ達も参加してより活きた情報やお店の出来事を更新していきます。続かないかも知れませんが力を合わせて頑張っていきます!

まずはTOMOMI!!

PS:今もまだメニュー表を作成してくれているMGありがとう!

二番町で赤ネクタイを見かけたらそれは俺です。
BOSS


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by hotaru43open | 2010-09-29 02:20 | BOSS
2010年 09月 28日

メニュー会議2

今日はものすごい雨↓でしたが来店していただいたお客様ありがとうございました。



さて本日もメニュー会議がありました。前回のコンセプトを基に話しましたがいつものことながらメニューを作るのはパワーが要ります。。。。お客様の笑顔を想像して構成をしていきますが現場を離れての打ち合わせを支えてくれた接客調理のスタッフの支えと笑顔にも癒されます!!ありがとう(●^o^●)
私たちの店舗では調理場で作成したメニューをホールのスタッフにプレゼンして合格をもらってから初めてメニューが完成となる流れですすめています。
自分達が納得して自信を持っb0124121_2511684.jpgてお勧めしてほしい!そんな願いがあります。

今日は嬉しいこともありました。
お休みなのにMGとY子さんがドリンクメニューを作りに来てくれました。
本当にありがとう!(アイスクリームのゴチでご理解いただきましたけど!)
そしてH氏・G氏・S氏ドリンクメニューの事ではお世話になりました。
参考になるし、言うことをききます!
こんな仲間が財産です。

おかげさまで10月1日は満員御礼に近いです。2日は若干の空きがございます。。3日は余裕がございます。。。。。お早目のお電話をお待ちしてます美味しい蟹料理幻霜豚ソテーの2枚看板のコースフリードリンク込3,700円よりお待ちしております。(日~木はフリードリンク150分)
Modern Japanesuqu 蛍!!!!!

俺はは雨でも赤ネクタイ。





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by hotaru43open | 2010-09-28 02:54 | BOSS
2010年 09月 26日

ご紹介

おはようございます。
突然ですが「ナポレオン・ヒル」ご存知ですか?

僕のメンタルの基本はこの人の言葉にあります。
是非皆さんにも興味を持って頂き「前向きな考えに」なりましょ!


ナポレオン・ヒルの名言
失敗や逆境の中には、

全てそれ相応かそれ以上の、

大きな利益の種子が含まれている。



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もし偉大なことができないのならば、

小さなことを偉大なやり方でやりなさい。



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「君にそんなことができるはずはないよ」と、

あなたに言ったのは誰ですか?

その人は、あなたの限界を定める資格を持つほど、

大きな成功を収めたというのでしょうか?



--------------------------------------------------------------------------------


人間に挫折や失敗はつきものである。

問題は、そこから教訓と成功の糧を引き出せるか否かである。



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目標も計画もなしに成功はありえない。



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本気で成功したいと願うなら、

手を抜くことはやめることだ。



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最初の計画が失敗したら、

次の計画で勝負したらいい。



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あなたが失敗する理由は、

一日延ばしの習慣にある。



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心の中に限界を設けない限り、

人生に限界なんか存在しない。



--------------------------------------------------------------------------------


人生の歩みは、

自分自身の心から始まり、

自分自身の心で終わるのです。


やっぱり気持ちなんです。


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by hotaru43open | 2010-09-26 14:32 | BOSS
2010年 09月 26日

蛍の事

今日は50名の団体様があってそのほかの予約も頂いていた事もあり
なんとopen満席でした。
本日せっかくご来店いただいたのにお席がご用意出来なかったお客様申し訳ありませんでした。
蛍は・・総席数100席 1F3部屋+カウンター 2F6部屋 3F宴会場(最大50名ほど)となっていまして個室に限ると10組のお客様のみしかご利用が頂けません。
部屋の雰囲気は和食店では珍しいダウンライトを使ったオシャレな和風の演出できっと気にいって頂けると思います。
お料理ついては今、創作和食を中心に提供しており「蟹や幻霜豚」を提供しています。
11月1日に全品メニューリニューアルに向けて今料理長を中心に昨日もミーティングを朝8時までする熱の入れようです!内容を言いたいところですがもう少し心の中に入れておきますが、少しだけ告知をすると「こんなお店はなかった!」と言って頂けるお客様もスタッフも楽しめるメニューを作りますのでお楽しみに!!

そんな蛍ですがもうひとつ「電話対応を二番町で一番の店にしよう!」と気合い入れています。
是非ご予約電話も食事の一つと掛けてみて下さい。対応が悪いと思われたら「赤ネクタイを出せ!」と言ってください。(ほとんどは私が出ますけど・・)その時は必死でお詫びします。

予約電話から食事が始まっていると私たちは考えます。
連絡:MGへ
今日の朝会はカッコよかった!あんな熱いメッセージをみんなに伝えていこう!
MGの頑張りを俺は知ってるから。

ということで今日も「2番町で一番赤いネクタイ」をしていたBOSSでした。
明日からも蛍を宜しくお願いします!


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by hotaru43open | 2010-09-26 02:29 | BOSS
2010年 09月 21日

熱い奴ら

b0124121_1401913.jpg

初めまして、BOSSです
蛍は今まで二名の大店長がいました。。。そして三代目に就任しました貴光です!先輩達の名に泥を塗らないように頑張ります。


さて、これからの蛍はお客様が明日の仕事を頑張れる。そして落ち着ける第二の我が家を創作料理で彩ります。それが私の想いです。

蟹や広島幻霜豚の扱いも始めました。いろんな部分で至らない店ですがハートが強い仲間と出来る限りの事を尽くして行きます。


参考までに自慢の仲間達の画像をアップしておきます。先日の決起会の1コマ!

熱い奴らをよろしく


PS、有子さんアリガトウ!みんなと力を合わせてやって行きます!
下を向かず前だけに進め〜
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by hotaru43open | 2010-09-21 01:40 | BOSS