蛍?Hotaru?のModern日誌?

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2010年 10月 27日

同業店舗でランチ

今、ライバル?店で昼飯を食べながら蛍のポジショニングを考えています。
ここは当店より年齢層で5歳くらい上の方々が来るお店に感じます。野菜を中心にちょっと魚を使った構成で3000円のコースを食べてますが味については上品さがあります。それがこの店の人気の秘密なんでしょうね!

当店も将来は昼営業も考えたいので非常に勉強になりました。

ご馳走さまです。

明日は三津浜の魚屋さんで仕入れルートの勉強と面白い物を見つけに行って来ます!
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by hotaru43open | 2010-10-27 13:32 | BOSS


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